“吃错盐”也会患重病?中国疾控专家告诉您其中缘由


点击数: 【字体: 收藏 打印文章
 

厨房中朝夕相处,您却可能并不了解食盐,吃盐应该注意啥?常见的用盐“雷区”您中招了吗?今天将为您揭秘吃盐“背后那些事”。

近日,中国疾控营养与健康所何丽研究员做客央视《健康之路》栏目,为大家详细讲解用盐知识,告诉您怎样“吃盐”才更健康?

吃盐有5大雷区

雷区一:低钠盐可以多吃。钠元素摄入过多,会增加患高血压的风险。低钠盐用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠,从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了,但是也需要控制摄入量。并且不是所有人都适合低钠盐,肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐!

雷区二:小朋友不能吃盐。根据《中国居民膳食指南》的严格规定,孩子半岁开始加辅食,一岁前的所有辅食是不需要加盐、味精、鸡精、酱油等调味料的。因为一岁前孩子需要的钠元素很少,奶类以及辅食中的钠元素就可以满足孩子的需要。在孩子肾功能还没有发育成熟时,添加过量的盐会导致孩子无法代谢,对身体造成危害!根据孩子年龄的不同,所需要摄入的盐量也会有一定差异。

雷区三:无碘盐更健康。长期摄入不到充足的碘元素,易导致甲状腺肿大(大脖子病)。为了孩子的健康,待产的孕妇还有乳母都需要吃碘盐,除非经过医生的诊断不需要摄入碘。沿海地区,经常吃海鲜的人同样需要补碘,也可以经常吃些紫菜、海藻等含碘元素较多的食物。

雷区四:食盐中的抗结剂有毒。自然环境中,盐会形成结块,结块后不利于控制盐的使用量,容易导致摄入过多,所以在食盐中加入抗结剂很有必要。抗结剂使用的是亚铁氰化钠,每公斤盐中只能添加0.01克以下,不会对人体健康造成危害。

雷区五:越贵的盐越好。日常生活中盐的种类很多,价格也不相同,很多人认为越贵的盐就会越好,专家却不这么认为。盐是为了帮助食物的口感变好,补充人体所需的钠离子和氯离子,而很贵的盐加入的营养成分并不足以满足人体一天所需。生活中,只需要选择正常的加碘盐就足够了,不必追求价格高、添加额外营养素的盐。生活中的食盐摄入一定要适量。

如何享受“低盐”生活呢?下面为您推荐“减盐”核心信息

(一)认识高盐饮食的危害    食盐摄入过多可使血压升高,可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

(二)控制食盐摄入量    中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克,2-3岁幼儿不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。

(三)使用定量盐勺    少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

(四)少吃咸菜多食蔬果    少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

(五)少吃高盐的包装食品    少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品,建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

(六)逐渐减少钠盐摄入    减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

(七)阅读营养成分表    在超市购买食品时,尽可能选择钠盐含量较低的包装食品,和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

(八)外出就餐选择低盐菜品    尽可能减少外出就餐,主动要求餐馆少放盐,尽量选择低盐菜品。

(九)关注调味品    建议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

 

(十)警惕“藏起来”的盐    一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可见盐,建议少食用“藏盐”的加工食品。


作者:慢病科 来源:全民健康生活方式行动 发布时间:2018年11月30日
上一篇:三伏贴,你了解多少?[ 07-18 ]

下一篇:没有了!
版权所有:南昌市疾病预防控制中心  备案序号:赣ICP备05001546号
地址:南昌市红谷滩新区丽景路833号  邮编:330038  邮箱:wztg@nccdc.org.cn 0791-86363837