宅家营养那些事:少年儿童居家膳食建议


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新冠肺炎疫情期间,居家防控仍在继续。为减少少年儿童感染风险,除了加强对隔离防护、个人卫生等措施外,合理膳食、加强营养,配合适度运动和充足睡眠,是居家少年儿童疫情防控的重要措施。这一年龄段包括2岁以上至不满18岁的未成年人(2-17岁),该膳食建议是在一般成人营养膳食指导基础上的补充。

 

2-5岁儿童居家膳食建议

食物足量,膳食平衡   

“疫情”期间,虽然家庭外出购物次数减少,但处于生长发育关键期的学龄前儿童(2-5岁),也应保证其膳食种类,以尽可能达到营养均衡。每天摄入的食物包括,谷类2-3两,蛋类1-2两,奶类1斤左右,蔬菜保证每天4-6两,并引导鼓励孩子选择多种食物;巩固饮奶习惯,因奶和奶制品钙含量丰富,又易于吸收。  

零食适量,多喝白开水    

宅在室内的儿童,相对零食就会多吃,而目前儿童肥胖也尤其严峻,所以尽量不吃油炸和膨化食品,可选吃水果、坚果类零食;避免喝含糖饮料,以免日后形成对含糖饮料的嗜好,为儿童肥胖症埋下祸根,也为儿童龋齿提供温床。可为小孩准备白开水、自制豆浆等健康饮品。

合理烹调,少放调料   

让小孩体会食物的天然味道和质地,建议采用煮、炖、煨、蒸烹制孩子膳食,从小清淡口味,食物少调料、少油炸。   

 

学龄儿童居家膳食建议

6岁到不满18岁的未成年人,处于生长发育迅速期,需要的膳食能量和营养素要高于成年人。在延期开学的“隔离”时期,他们的餐桌营养也不要落下。在上期提到的一般人群膳食指导的基础上,另外建议以下几点:

三餐合理,培养健康的饮食行为    

居家不外出,易打乱日常作息时间,容易造成“三餐膳食不按时、不定量;不吃早餐、无节制吃零食”等问题。

少年儿童是饮食行为养成的关键时期,在“疫情”发生特殊时期,一定要做到三餐时间的相对固定,按时按量。早餐应包括三种以上食物,如,谷薯类(馒头、面包、稀饭等),肉蛋类(蛋、猪肉、牛肉或鸡肉),奶豆类(牛奶、酸奶或豆浆等),果蔬类(新鲜水果和蔬菜)。

如果不能做到天天品种多样,一周达到饮食平衡也行。中餐要吃好吃饱,少吃高盐、高脂的外卖,杜绝调味品多的餐饮,养成健康的饮食习惯,良好的饮食行为不仅利于当前的健康成长,且对成年后的一些慢性疾病如高血压、糖尿病、脑卒中等的预防起重要作用。

不偏食节食,保持适宜体重增长    

少年儿童摄入的膳食营养,除了维持新陈代谢,尚需满足组织生长发育所需,不要盲目节食、偏食。这年龄段的孩子,一般每天的粮食要吃到8两至1斤,蛋12个,鱼肉类34两,豆制品(干豆重)1两,奶或豆浆半斤,蔬菜类6两至13两,水果12两。这里算下来,份量要略高于一般成年人。

此时期的孩子,尤其要重视钙、铁含量丰富的食品,以促进骨骼的发育和健康、预防缺铁性贫血。也不提倡饮食过量,摄入过多甜食,以防出现青春期肥胖。

 

结束语

作为家长的您,或许在疫情时期,还在纠结于孩子的学业吧。不错,除了学习,其膳食营养也是他们人生的重要一课,从小养成良好膳食习惯,不仅对孩子营养均衡有保证,而且对他们的免疫力、智力和心理发育也有帮助,同时还能培养孩子良好的素养和修养,能使他们受益一生。

 

参考资料:

1、中国居民膳食指南(2016版);

2、营养保健师培训教程刚要;

3、新冠疫情防控期间妇幼人群居家膳食/喂养指导建议。

 


作者:赵萍萍 来源: 发布时间:2020年02月15日
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